در مباحث تغذیه دام و طیور استفاده از پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها همواره موضوع بحث برانگیزی بوده است. برخی از متخصصان تغذیه طیور کاربردِ این مواد افزودنی را در خوراک طیور گوشتی نمی‌پذیرند؛ با این حال دکتر ماورومیکالیس معتقد است که اتفاقاً در این دوره از زندگی بیشترین نیاز به پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها احساس می‌شود و باید هرچه سریع‌تر جمعیت میکروبی مناسبی در روده جوجه‌های جوان شکل بگیرد.

بی‌فایده‌بودن تغذیه طیور با پرو و پری‌بیوتیک‌ها؟

مخالفان تغذیه طیور با پروبیوتیک و پری‌بیوتیک‌ استدلال می‌کنند که به دلیل طول عمر تجاری کوتاهِ این پرندگان، این مواد افزودنی فرصتی برای تأثیرگذاری ندارند. این دسته از متخصصان تغذیه طیور در توضیح بیشترِ موضع خود، همگی به دورۀ 14 روزه معروفی که برای تأثیرگذاری مکمل‌های انسانی تبلیغ می‌شود، اشاره می‌کنند، اما این موضوع برای بزرگسالانی است که جمعیت میکروبی تثبیت‌شده‌ای دارند. آیا در مورد حیوانات جوان نیز صادق است؟ بیایید از اول شروع کنیم.

اهمیت تغذیه طیور در نخستین روزها

جوجه‌های تازه‌متولدشده، حسابی از محیط اطراف خود باکتری‌ها دریافت می‌کنند (ابتدا از ابزار و ادوات جوجه‌کشی، بعد از جعبه‌های حمل‌ونقل، بستری که روی آن قرار داده می‌شوند و در نهایت از غذا و آبی که می‌خورند)؛ بنابراین، آن‌ها با جمعیت میکروبی از پیش تشکیل شده‌ای به دنیا نمی‌آیند.

یافته‌ها نشان می‌دهد، در هفته اول، گونۀ انتروباکتریاسه غالب است. سپس، تا پایان هفته دوم، این باکتری‌ها به‌تدریج با باکتری‌های فیرمیکوت‌ها و اکتینوباکتریا جایگزین می‌شوند. در این زمان، رقابت شدیدی با هرگونه باکتری بیماری‌زایِ مهاجم وجود دارد و سلامت رودۀ طیور اصطلاحاً به مویی بند است.

اگر باکتری‌های مفید در این رقابت پیروز شوند، سلامت روده تضمین می‌شود؛ ولی در غیر این صورت، شاهد بیماری خواهیم بود. به این دلیل است که حذف آنتی‌بیوتیک‌ها لطمات زیادی را به سلامت روده وارد کرده است.

• در همین ارتباط: [اهمیت تغذیۀ زودهنگام طیور]

خطر کمبود مواد افزودنی پروبیوتیک پری‌بیوتیک

نبرد میان باکتری‌های مفید و مضر تا 14 روز پس از تولد ادامه دارد. پس از این بازه زمانی، تغییر جمعیت میکروبی کم و بیش دشوار است. اما پیش از آن، نه‌تنها آسان‌تر است، بلکه اگر به درستی انجام شود، به سود ما خواهد بود. بنابراین، هر کاری که باید برای استقرار جمعیت میکروبی مناسب انجام داد، باید پیش از روز چهاردهم انجام شود.

بیایید از زاویه‌ای دیگر به موضوع نگاه کنیم، اگر باکتری‌های بیماری‌زا تنها در عرض چند ساعت می‌توانند سلامتِ روده سالم را تحت‌الشعاع قرار دهند و اگر آنتی‌بیوتیک‌ها تقریباً بلافاصله اثر می‌کنند، پس چرا برای تحت‌تأثیر قراردادن جمعیت میکروبی مفیدِ روده به 14 روز نیاز داریم؟

به نظر دکتر ماورومیکالیس، به همین دلیل است که در نخستین روزهای زندگی به بیشترین نیاز به مواد افزودنی پروبیوتیک پری بیوتیک وجود دارد. البته، اگر ما از مواد افزودنی باکیفیتی استفاده نکنیم و در‌ نتیجه فایده‌ای عایدمان نشود، این بحثی دیگر است.

منبع

مقالۀ «Broilers’ first 14 days crucial for probiotics, prebiotics» از وبگاه «feedstrategy.com»